Хранение кабачков
Кабачки не могут храниться длительное время. Для
кратковременного хранения их кладут в прохладное
помещение. При температуре 0 С и относительной влажности
воздуха 85 - 90% сохраняют свое качество в течение 10 - 12
дней. Молодые завязи хранятся хуже, чем крупные плоды.
Хранение огурцов
Огурцы быстро теряют вкусовые и товарные качества. При
хранении в открытой таре при температуре 18 - 20 С они
быстро увядают и портятся. В холодильнике при температуре
около 0 С и относительной влажности воздуха огурцы могут
храниться до 20 дней. Но некоторые сорта огурцов, а также
тепличные огурцы при температуре от 0 до 10 С быстрее
портятся, так как они "простужаются".
Лучше всего огурцы хранятся в мешочках из плотной
полиэтиленовой пленки. Огурцы плотно укладывают в
мешочки, завязывают и хранят при 15 - 20 градусах.
В такой упаковке огурцы можно хранить от 15 до 30 дней и
даже больше.
