Хранение яиц
Свежие яйца надо обретеь постным маслом или говяжьим
жиром и уложить острыми концами вниз (чтобы яйца не
касались друг друга) в сухие опилки. Более года хранятся
свежие яйца в известковом молоке (1 кг негашенной извести
залить 10 л воды, перемешать, дать отстояться). Яйца в
кастрюле заливаются известковым молоком на 3-4 см выше
уровня. Яйца хранятся 6-9 месяцев, если их залить раствором
салициловой кислоты (2 чайной ложки кислоты на 3 стакана
воды) и выдержать в нём 20 мин., затем обсушить и хранить в
опилках, сухом сене.
