Хранение муки
Муку периодически подсушивают тонким слоем на листах
чистой бумаги или на полотне. Хранят в полотняных
мешочках, (чтобы мука "дышала") по 1-2 кг. Муку обязательно
надо просеять, прогреть, если она заражена амбарными
вредителями (типа мукоеда), и в каждый мешочек положить по
1-2 зубчика неочищенного чеснока (по опыту древних
китайцев). 1 -килограмовые мешочки укладывают в
деревянный ларь, ящик и пересыпают сухими цветами
календулы, листьями кардамона, чебреца, полыни. Изделия из
такой муки будут обладать приятным ароматом.
Макароны, вермишель, лапшу хранят также в полотняных
мешочках, отдельно от сильнопахнущих продуктов, в сухом и
тёмном месте.
Хлеб, чтобы не черствел, заворачивают во влажное полотенце,
пересыпают листьями смородины, грецкого ореха, рябины и
малины или кладут немного соли и дольки очищенного сырого
картофеля.
