Картофельная мука

Натереть зрелый картофель на тёрке, размешать с водой (1:2),
оставить на ночь. Взять редкое решето и через него отжать с
картофельной массы воду. Выжимки ещё несколько раз
промыть холодной водой, пока на дне не останется белая
картофельная мука, разложить её на белое полотно, просушить
в тёплом месте. Затем истолочь её мелко. Употребляют её для
киселей, тортов, пудингов, кладут в глазурь.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд