Рыжики -- маринованные

На 1,5 стакана воды взять соли 1,8 лота, 1,7 грамма селитры и
10 гран (0,5 г) квасцов, развести 2,5 фунта (900 г) уксуса,
вскипятить и опустить рыжики, дать остыть и переложить в
банку, шпяпками вверх, залить уксусом. Через 2 недели слить
и залить свежим уксусом, вскипяченным с сухим эстрагоном,
гвоздикой, корицей и чёрным перцем.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд