Солёная рыба

Рыбу очистить от чешуи, вытереть досуха, распластать на 2
части, натереть тушку солью и уложить в дубовый бочонок.
Добавить специи: кардамон, лавровый лист, чёрный перец,
гвоздику. Бочонок осмолить. Бочонок переворачивают через
неделю, то на одно дно, то на другое.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд