Свинина в смальце

Берут 65 г полужирной или 750 г жирной свинины 150 или 75 г
(соответственно) смальца и по 15 г соли на каждый рецепт,
нарезают на кусочки в 2-3 см (посыпают солью 25 г на 1 кг
мяса) и обжаривают в смальце до готовности в сотейнике.
Мясо укладывают в банку, стерилизуют в солёной воде (350 г
соли на 1 л воды) при температуре 105-106 С) см. п.10. Затем
банки укупоривают и стерилизуют ещё 2 раза.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд