Печень в томатном соусе

Подготавливают печень на куски в 20 мм, отбивают
лопаточкой, посыпают солью (4 г на 1 кг печени) и
обжаривают в жиру (40 г на 1 кг). Обжаривают лук
кружочками, далее см. п.14.
На банку (0, 5 л) берут: печени -570 г, жира -50 г, лука -50 г,
томатов -100 г, соли -8 г, сахара -2 г, перца горького и
душистого -по 0,3 г, воды -100 г.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд