Колбаса копченая

Колбаса копченая
10 фун. говядины без костей и жира и 6 фун. свиного сала
мелко изрубить, прибавить на каждые 10 фун. этого фарша 12
лотов соли, 1 лот селитры, 2 лота толченого перцу, размешать,
начинить кишки и повесить в сухом, но прохладном месте на
8 - 10 дней, а потом коптить 6 дней.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд