Колбаса франкфуртская

10 фун. нежирного свиного мяса, 5 фун. свиной брюшины и 2
фун. свинины с салом рубят и смешивают с фаршем из 1 фун.
телятины, 10 лотов соли и 3 зол. каэнского перцу; приливают
1/2 фун. воды, размешивают и начиняют кишки сосисочные,
самые тонкие; оставляют висеть а свежем воздухе 7 дней,
потом коптят 2 суток. Подают на стол, обдав кипятком.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд