Колбаса копченая хорошая

2 1/2 фун. свинины, 1 фун. говядины, луку поджаренного в
масле и сырого по 1/4 фун., кто любит - по 3 зубца чесноку, 2
лота соли, 1 лот селитры, 1 1/2 лота простого перцу, - все
мелко изрубить, набить плотно свиные кишки, перевязать и
повесить на свежем воздухе на 3 дня, потом коптить 2 - 3
недели.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд