Колбаса немецкая кровяная

Мелко изрубить 1 фун. свиной или телячьей печенки,
протереть через решето, прибавить 3 1/2 стак. свежей крови,
понемногу толченого простого и английского перцу, соли,
гвоздики, 2 1/2 фун. отваренного шпика, нарезанного мелкими
кусочками, - все хорошо размешать, начинить этим кишки и
варить 1 час. Хранить в прохладном месте. Подавая, можно
подогреть.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд