Колбаса с капустой

Измельчают говядину пополам со свининой, помещают в сосуд
с двойными стенками, наполненный водой, прибавляют
кислую капусту, предварительно хорошо отжатую и
высушенную, в количестве вдвое меньшем мяса и свинины,
кладут соли, перцу, луку, моркови, свеклы, картофеля и все
уваривают в своем собственном соку 2 - 3 часа. Когда готово,
охлаждают, хорошо рубят и начиняют цилиндр из
растительного пергамента. Эта колбаса дает отличные щи.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд