Колбаса постная

Приготавливается как предыдущая, но вместо мяса и свинины
берут свежую рыбу без костей.
Колбасы польские, сардельки
1 фунт свежей свинины и 1 фунт шпику рубят мелко и
смешивают с 1/2 фунтами рубленого лука (кто любит, кладут
чеснок), прибавляют понемногу толченой гвоздики, перцу,
мускатного ореха, солят, начиняют кишки толщиной в 2
пальца, перевязывают одну от другой на 1 1/2 вершка и
отваривают в воде или бульоне, потом коптят.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд