Сушеная черника
Свежую, неповрежденную зрелую чернику перебирают,
ополаскивают в дуршлаге под текущей водой и оставляют
хорошо обсохнуть. Перед сушкой ее можно бланшировать -
погрузить в дуршлаге или в проволочной корзине в кипящую
воду на несколько секунд, затем охладить в холодной воде и
оставить хорошо обсохнуть. Чернику можно сушить на
решетках в одном слое на солнце. Периодически ее
встряхивают, чтобы она равномерно просохла. Если хотят
просушить чернику побыстрее, ее просушивают в духовке или
в домашней сушилке. Сначала ее сушат при 45 С, затем при
60 С. Сушеная черника должна быть твердой и упругой.
Примечание: Сушеную чернику используют в народной медицине
против поноса.
