Сушеный шиповник
При сушке надо стремиться сохранить в шиповнике
максимальное содержание витамина С, которого очень много
содержится в шиповнике. Шиповник очищают от плодоножек
и чашелистиков, ополаскивают, высушивают и сушат в
духовке или сушилке при температуре 70 - 80 С, чтобы он
стал полностью твердым. Шиповник может быть высушен за
полдня.
Используют его, прежде всего, для приготовления
шиповникового чая. Чтобы в чае сохранилось как можно
больше витамина С, его готовят так: за 8 часов до
приготовления чая раздробить полную ложку сушеного
шиповника, намочить в 1/2 литре холодной воды и поставить
отмокать. Перед питьем смесь разогреть до температуры около
70 С (не варить), сцедить в нагретую чашку или кружку и
сразу же подавать.
