Воздушный пирог из 40 свежих слив.
Сделать сливовое пюре
скорицей, 1/3 стакана сахара, прокипятить 5 минут, добавить 6-7 желтков и
1/2 стакана сахара, взбить, смешать с 1 ложкой масла, добавить 16 шт.
горького миндаля, 1 стакан сухарей, 6-7 взбитых белков, перемешать,
поставить в печь на 10-15 минут. Подавая, облить соусом из слив
(15 шт. слив разварить в 2 стаканах воды, протереть с корицей, 3-6 шт.
гвоздиками, смешать с 1/4 фунта (100 г) сахара, 1 стакан столового вина,
вскипятить, влить 1 стол.ложку картофельной муки с водой, вскипятить).
