Сушка лука

Для сушки отбирают твердые здоровые луковицы, очищают,
моют и режут тонкими кружочками. Лук в процессе сушки
выделяет острый неприятный, долго не исчезающий запах.
Поэтому сушить лук лучше вне жилых помещений. Чтобы
ускорить процесс сушки, лук опускают на 1 - 2 минут в
кипящую воду. Подготовленный лук рыхло раскладывают на
ситах и сушат при температуре 70 С. Досушивают при 40
градусах. Сушеный лук в этом случае будет иметь приятный
белый цвет.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд