Яблоки жареные в кляре.
1,5 фунта крупных яблок нарезать на
ломти, обтереть лимоном, сложить в металлическую тарелку, влить 1/2 рюмки
рома, всыпать 1/4 стакана сахара, накрыть другой тарелкой, размешать,
выдержать 30 мин.
Раскалить в сотейнике фритюр с маслом, влить в него 1 ложку водки,
затеми брать вилкой каждый ломтик яблока, вмачивать в кляр и жарить во
фритюре. Дать обсохнуть, сложить на тарелку, осыпать
1/2 стакана сахара, смешанного с 1 чайной ложкой корицы, поставить в
духовку, печь 15 минут до подрумянивания корочки.
