Баба украинская.
3 стакана желтков без зародышей, 3/4 стакана белков взбивать 1 час.
Отдельно заварить 2,5 стакана муки с 2,25 стакана кипящего молока, влить
во взбитые желтки и белки, добавить1,5 стакана дрожжей, размешать, дать
подняться. Всыпать 1 чайную ложку соли, 6 стаканов муки, месить 30 мин.,
влить 1,5 стакана горячего сливочного масла, всыпать 1,5 стакана сахара и
1/8 стакана горького миндаля или лимонной цедры с 1,5 лимона, вымесить,
дать снова подняться. Перелить в форму, поставить в тёплое место. Когда
тесто снова поднимется, вставить в горячую печь (духовку) на 1 час.
