Сушка белокочанной капусты

Капусту шинкуют шириной около 1 см., бланшируют 1,5 мин.,
дают стечь воде, после чего раскладывают на ситах тонким слоем.
Сушат при температуре 60 С. Во время сушки капусту
периодически перемешивают. Высушенная капуста - темно-
зеленого цвета с желтым оттенком посередине.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд