Сушка моркови

Морковь моют, на 5 минут опускают в кипящую воду,
охлаждают в холодной воде и очищают. Шинкуют на крупной
овощной терке и раскладывают тонким слоем на противне,
покрытом белой бумагой. Подвяливают при температуре 60 С.
Для этого можно поместить противень под плитой на
металлических треножках высотой 20 - 30 см. Когда стружка
подвялится, сушку может продолжать в духовом шкафу при
температуре 67 - 68 С.
Сушеную морковь хранят в сухом и темном месте в
герметической упаковке.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд