Булочка карлсбадская.
1/2 фунта масла растереть добела, вбить 8 желтков, долить 3/4 стакана
дрожжей (взять 4-6 золотников и размешать в 3/4 стакана молока), 3/4
стакана сливок смешать, влить в масло с желтком, всыпать 1,5 фунта муки,
ещё влить 3/4 стакана сливок, взбить лёгкое тесто, дать подняться,
намазать тёплым маслом, булочки величиной с лесные яблоки (25-30 мм).
Выложить их на лист, посыпанный мукой и на каждую булочку положить 1
половинку обваренного миндаля, намазать верх (а не бока) желтком с водой,
осыпать сахаром, дать подняться и подрумянить в печи в течение 30 мин.
