Мазурек, поднимающийся в холодной воде.
Смешать 3/4 стакана тёплого молока, 3/4 стакана желтков, 1 ложку
дрожжей, 1 с 1/4 фунта (500 г) муки, 3/4 стакана масла, вымесить тесто,
чтобы отставало от рук.
Положить на салфетку с маслом, перевязать ниткой свободно, чтобы
тесто могло подняться, поставить в холодную воду на ночь. Утром, когда
тесто всплывёт наверх, вынуть его из салфетки, хорошо вымесить, всыпать
1/2 стакана сахара, дать подняться (около 1 часа), тесто раскатать на
полосы, сделать мазурек, полоску теста растянуть до 30-40 см и завернуть
края, положить на лист и дать подняться, поставить в печь.
