Спагетти 'Болонья'
Спагетти отваривают и
смешивают с растопленным
сливочным маслом и
небольшим количеством
черного молотого перца.
Говяжье филе нарезают
соломкой, припускают с
небольшим количеством
сливочного масла, а затем и с
мелко нарезанным луком.
Прибавляют мелко нарезанные
помидоры, зелень, солят,
посыпают черным перцем,
вливают одну чашку мясного
сока или бульона и варят на
слабом огне до готовности
мяса. Затем зелень вынимают,
а куски мяса вместе с соусом
выкладывают на тарелки и
гарнируют спагетти. Отдельно
подают тертый сыр.
Спагетти 60, масло сливочное
30, говядина 60, лук репчатый
10, помидоры 20, бульон 50, сыр
30, сок мясной 40, зелень 5,
перец черный, соль.
