Турнедо 'Россини' (жареное мясо)

Вырезку режут поперек
волокон; ломти мяса слегка
отбивают, солят, обжаривают с
обеих сторон на масле или
маргарине и укладывают на
ломтики поджаренного на
масле белого хлеба. Сверху
кладут по ломтику паштета или
ливерной колбасы и украшают
четвертушками помидоров,
лимоном, веточками петрушки.
Вырезка 160, хлеб белый 100,
паштет из гусиной печенки или
колбаса яичная ливерная 50,
помидоры 100, лимон 1/4 шт,
зелень петрушки 2, соль.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд