Машхурда (суп с машем)
Мясо, нарезанное мелкими кусочками, обжаривают вместе с
луком, нашинкованным соломкой, добавляют соль, перец, заливают
бульоном и доводят до кипения. После того кладут маш, кипятят и
снимают кастрюлю с огня. Когда маш набухнет, кладут рис, ставят
кастрюлю на сильный огонь, добавляют нарезанный дольками
картофель и доводят блюдо до готовности. При подаче заправляют
кислым молоком, зеленью и луком.
Говядина 160, жир 10, рис 20, маш 20, лук репчатый 20, картофель
100, молоко кислое 30, зелень 5, соль.
