Хасып (колбаски)

Бараньи кишки пересыпают солью, несколько раз промывают
водой, выворачивают, скоблят и вновь промывают. Мякоть
баранины, курдючное сало, селезенку и репчатый лук пропускают
через мясорубку и смешивают с отваренным до полуготовности
рисом, солью, перцем, водой. Полученным фаршем наполняют
кишки и завязывают их ниткой. Варят колбаски около получаса.
Кишки бараньи свежие 100, баранина 45, селезенка 20, сало
курдючное 10, рис 30, лук репчатый 35, вода 130, перец, соль.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд