Салат из овощей-5
Состав: 500 г фасоли, 500 г лука, 500 г перца, 500 г цуккини, 500 г соленых огурцов,
500 г помидоров, 1 л воды, неполная ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. лимонной
кислоты, черный перец, гвоздичный перец, укроп, чеснок.
Лук и цуккини нарежьте кружочками, перец - полосками, фасоль - более мелкими
кусочками и все это отварите. Огурцы нарежьте кружочками, помидоры - ломтиками.
Вскипятите воду, подсолите, добавьте сахар и кислоту. Этим горячим рассолом
залейте банки, заполните их, не утрамбовывая, приготовленными овощами.
Добавьте рассол (овощи должны быть им залиты полностью). В каждую банку
добавьте по 1 зубчику чеснока, 2-3 горошины черного перца, гвоздики и укропа.
Банки пастеризуйте в течение получаса.
