Салат "Балканский"
Необходимо для 4 порций: 2 небольших селедки, 3 картошки, 1-2 соленых огурца, 1
свекла, 1 яйцо, 1 ч.л. горчицы, 2-3 ст.л. кефира, 2-3 ст.л. майонеза, соль, черный
перец.
Приготовить филе селедки и замочить его на 1 час в воде. Затем обсушить и
порезать на небольшие кусочки. Отварить картофель и свеклу. Огурец и
охлажденные картофель и свеклу порезать кубиками.
Для соуса: Сварить яйцо. Отделить желток и растереть его с горчицей. Затем
добавить кефир, майонез и по вкусу соль, перец. Салат полить соусом и перемешать.
Сверху украсить измельченным белком и листочками петрушки.
