Салат из помидоров с маслинами
Необходимо для 4 порций: 700 г помидоров, 75 г маслин (без косточек), 1 луковица, 6
ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. белого винного уксуса, ? ч.л. соли, 2 ст.л. дижонской
горчицы, молотый черный перец, 5 ст.л. сметаны, 1 ст.л. зелени петрушки.
Снимите с помидоров кожицу; ошпарьте их кипятком, затем на одну минуту окуните в
холодную воду; тонко порежьте. Приготовьте заправку: предварительно выньте из
маслин косточки. Измельчите маслины и репчатый лук. Соедините со всеми
оставшимися ингредиентами. Заправьте помидоры. Подавайте с паштетом или
холодной свининой.
