Салат шведский с рыбой
Необходимо для 4 порций: 500 г свежемороженой рыбы, 2 ст.л. лимонного сока, 1
луковица, 1 свежий огурчик, 1 чашка вареного гороха, 100 г простого (не фруктового)
йогурта, 1 ст.л. горчицы, немного уксуса, соль, перец.
Приготовить филе рыбы и порезать его кубиками. Затем залить небольшим
количеством воды (так, чтобы вода чуть покрывала рыбу) и отварить на слабом огне
в течении 5 мин. Откинуть на сито и охладить. Рыба сохранит свой красивый белый
цвет, если вы побрызгаете ее лимонным соком. Огурец порезать четвертинками, лук
мелкими кубиками. Добавить горох, рыбу, положить все в салатницу и перемешать.
Для соуса: йогурт (вместо йогурта можно использовать и сметану), горчицу и
немного уксуса (на любителя), соль и перец (по вкусу) смешать до получения
однородного соуса, а затем полить им салат. Салат получится более эффектным,
если вы добавите к нему крабов или украсите кусочками красной рыбы.
