Барашек с холодным соусом из йогурта
1,2 кг бедра барашка (без кости, в форме
рулета)
2 зубчика чеснока
соль
перец
2 стоя. пожкн топленого масла
1 пучок мелиссы
500г сливочного йогурта
4-5 стол. ложек минеральном воды
сок 2 лимонов
кайенский перец
зубчик чеснока мелко порубить. Мясо натереть
солью, черным перцем и вторым зубчиком
чеснока.
Обжарить мясо со всех сторон в топленом масле. Затем по-
ложить на решетку в духовку и жарить 60 мин
над посудой для стекания жира. Завернуть
в алюминиевую фольгу. Оставить в вы-
ключенной духовке на 35 мин.
